近期，以苹果为首的部分水果价格上涨，让不少消费者吐槽“水果自由”难以实现了。其背后原因是什么?今年还能吃到便宜的水果么?
苹果为什么贵了?
进入6月，关于苹果价格的讨论仍在升温。根据农业农村部最新数据，按月份来看，2019年6月国内富士苹果批发价达到12.19元/斤，同比增长92.21%，这一数据在今年5月分别为10.57元/斤和67.22%。按周来看，富士苹果价格近期常居水果价格涨幅榜的榜首，5月20-26日一周涨幅甚至超过9%。苹果贵了，这背后究竟是什么?
中国社科院农村发展研究所研究员李国祥认为，去年四月份左右，我国苹果、梨的一些主产区先后出现冻害天气，造成了当年减产，导致今年以来水果供应偏紧的情况，造成价格走高，这是主要原因，价格上涨有一定的合理性，但要警惕水果以及其他农产品因金融属性而出现的炒作、囤积居奇等现象，对市场价格预期带来影响。
近期苹果期货市场成交金额大幅增加，推动更多资金涌入苹果期货市场被认为是推高苹果批发价的原因之一。对此，一些业内人士发表了不同看法。北京某期货公司分析人士表示，从当前苹果期货近远期期货合约的价格波动情况来看，当前国内水果特别是苹果价格的高企与苹果期货没有什么太直接的关系，而是和市场供需情况有很大关系。
以6月6日苹果期货收盘价为例，代表去年产苹果价格的1907合约每吨为14048元，而代表今年新季苹果大量上市时价格的1910合约收盘价则为每吨9057元。实际上，这正是期货市场客观反映了当前市场基本面的情况。去年的果子受灾减产，因此价格上涨，今年果子没有遇到去年的极端天气，因此价格平稳。
甘肃的花牛苹果。 (图片来源：视觉中国)
除苹果外，还有哪些水果贵了?
农业农村部信息中心数据显示，除苹果以外，西瓜、葡萄等一些常见水果与去年同期相比也有所增长。
以西瓜平均批发价格为例，2019年6月价格为每公斤4.06元，与去年同期价格2.60元相比增长了56.10%。
巨峰葡萄的价格增幅也高达两位数，2019年6月价格为每公斤15.51元，与去年同期价格12.79元/公斤相比增长了21.27%。
6月3日至6月9日，农业农村部信息中心重点监测的7种水果周均价每公斤8.19元，环比涨3.3%，同比高45.0%。分品种看，菠萝、富士苹果和鸭梨环比分别涨8.7%、5.4%和2.9%。
5月28日，江苏省南京市某超市内的水果摊位。(图片来源：视觉中国)
苏宁金融研究院高级研究员付一夫在接受《证券日报》记者采访时表示，水果价格上涨主要是两股力量在驱使。
第一，季节性因素，每年5月份前后都是水果供应的淡季，此时销售的水果大多为前一年秋季的存货，而新一批水果还没有大规模上市，这就造成了水果市场供给的相对短缺。在此基础上，去年全国许多水果产地都经历了较为恶劣的天气状况，水果的减产进一步加剧了供给的短缺态势而引起价格快速上涨。
第二，成本性因素，从生产环节上看，果农们的务农成本有所上升;从流通环节上看，水果的供应链较长，从种植、收购再到终端水果市场与消费者手中，涉及运输、储存、层层经销商等多个步骤。尤其是受消费升级大潮的影响，居民对于水果新鲜度的要求越来越高，使得商家投入到冷库、冷链中的资金成本越来越多。而人力成本的提升与门店租金的上涨，同样会导致水果流通环节的成本攀升。
没有“水果自由”了?非也
甜瓜、油桃、哈密瓜、芒果、葡萄等水果价格都有所下降。
并非所有的水果都涨价了，事实上有的还在降价。有分析显示，4、5月是水果供应的淡季，价格通常会出现季节性上涨。随着西瓜、樱桃、香瓜、油桃、荔枝等批量上市，多地水果价格将逐步回落至合理区间。
农业农村部信息中心数据显示，6月3日至6月9日西瓜周均价每公斤环比跌8.7%，跌幅比上周增大7.3个百分点。以北京新发地批发市场为例，6月4日红灯樱桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝平均批发价格分别为每公斤23元、2.6元和16元，较5月初价格分别回落48.9%、46.9%和42.4%。
如何改善各方“水果焦虑”的现状?付一夫表示，还是要推动供应链建设与升级，缩短不必要的流通环节，同时在整合供应链上下游企业上予以发力，改变水果供应链散乱冗余的现状，从节约成本的方向做出调整。
当前，各大电商平台下沉，为连接农产品和消费端提供了更多便利条件，多元化的销售渠道使得果农拥有了更多销售选择和一定程度上的议价权。果农目前也开始以市场为导向，哪个地方市场好，就把果运到哪去。
商务部市场运行和消费促进司负责人表示，我国是水果第一生产大国和消费大国，2018年全国水果总产量约2.57亿吨，进口水果约552.7万吨。我国水果生产品类丰富，产需大体平衡，常年生产供应有保障，完全能够满足国内消费者的需求。
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